ingredienti base torta: tempo preparazione:20 min
stampo da circa 24 cm tempo cottura 40 min circa temperatura 180
100 g di zucchero
250 g di cioccolato fondente
200 g di farina
100 g di burro
1 bustina di lievito per dolci
100 ml di latte
4 uova
Procedimento:
sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro tagliato a pezzetti per facilitare il tutto,
in una terrina montare i tuorli con lo zucchero,
fino ad ottenere un composto omogeneo
poi a parte montare a neve gli albumi.
aggiungiamo un pizzico di sale e lavoriamo con le fruste fino ad ottenere questo risultato
Ora aggiungiamo la crema di cioccolato ai tuorli sbattuti
e mescoliamo con le fruste, aggiungiamo poi la farina setacciata
infine incorporiamo gli albumi sbattuti a neve
mescoliamo fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo .
Imburriamo e infariniamo uno stampo per torte da 24. 26 cm
versiamo il composto nello stampo per torte ,
mettiamo in forno già caldo a 180' per 30/40 minuti circa
sforniamo e facciamo raffreddare
poi dividiamo la torta in 2 o più dischi orizzontali
aromatizziamo i due dischi con una bagna a base di acqua aromi e liquore quello che preferite per evitare che la torta venga troppo asciutta
io ho utilizzato un po di rum e 2 gocce di aroma alla vaniglia diluiti con acqua
barretta di cioccolato bianco
panna
pezzetti di cioccolato
eventualmente fragole
facciamo sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria senza aggiungere il latte
Mettiamo in frigo per 15 minuti circa il tempo di solidificarsi il cioccolato
montiamo la panna e la distribuiamo nel secondo disco aggiungendo dei pezzetti di cioccolato
montiamo la torta e mettiamo in frigo per qualche minuto