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venerdì 5 aprile 2013

Art Cappuccino


Oggi parlerò del cappuccino:
Il cappuccino ha molti fan, sia in Italia che all’ estero. Ma non tutti sanno che è possibile preparare un ottimo cappuccino anche a casa, una volta acquistata dimestichezza con le giuste quantità di vapore e di schiuma. E, naturalmente, se si possiede una macchina per espresso dotata di lancia per il vapore.
Un cappuccino corrisponde a circa 150 ml di bevanda, composta da un espresso (30 ml+ parti uguali di latte e crema di latte.

Per preparare un cappuccino al meglio:

  • riempire per un terzo con latte freddo un bricco di metallo
  • azionare il getto di vapore per due secondi, per eliminare ogni residuo d’acqua
  • immergere la punta della lancia vapore nel latte e azionare il getto. Man mano che la schiuma si alza e il volume del latte cresce, abbassare il bricco tenendo la punta sempre sommersa e inclinandolo per ottenere un vortice nel latte. Non agitare inutilmente
  • continuare con il vapore finché il latte non raggiunge i 65° e il suo volume raddoppia
  • per compattare la schiuma battere con decisione la base del bricco su un piano
  • preparare un espresso in tazza grande
  • versare il latte direttamente nella tazza, partendo dal centro
  • infine azionare nuovamente la lancia per eliminare ogni residuo di latte.


per chi ama i decori mostro alcune semplici mie creazioni con il latte .....



Il gattino


la stella di cacao 

Lady V nome del locale dove lavoravo


La farfalla di cacao
 

Il cuore e il drago

 

 Il pesciolino

 Il pagliaccio

 La mela

 Il pesce

 La ragnatela


3 commenti:

  1. oddioooo cappuccinooooo!
    Ne faccio una cosa come cinquecento al giorno da ormai anni e posso finalmente annunciare di averne il vomito. O forse ho più il vomito della gente che ti chiede le cose assurde tipo caffè freddo, latte bollente, tazza tiepida. E non saprei assolutamente spiegare come farlo bene perchè vado proprio in automatico!

    Le decorazioni da noi sono off limits più che altro perchè tempo non ce n'è mai, col latte ho provato ad imparare i trucchi per fare i cuori e quelle menate lì ma alla fine sempre per questione di tempo faccio tuto veloce e alla cavolo e ciao xD tanto se lo bevono uguale!

    comunque sono una tua nuova follower, ho visto che il tuo blog è nuovo nuovo quindi se posso darti un consiglietto.. alleggeriscilo perchè ci mette davvero molto a caricare! torno a casa mia ;D ti aspetto
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    sinfonie d'una giovane stella il blog ©
    sono anche su facebook e su twitter darlene_shiver
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  2. io adoro il cappuccino e l'espressimo (che sarebbe, in sostanza, un cappuccino in formato ridotto). Quando sono fuori casa non posso fare a meno di fermarmi al bar e devo ammettere che con dei disegni sopra, il cappuccino è ancora più gradevole. Però mi rendo conto che lavorare in un bar è proprio complicato.
    "passaparola"

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